Ang natural na pigment ng halaman ay tumutukoy sa pigment na nakuha mula sa mga bulaklak, dahon, prutas at buto ng mga natural na halaman at nilinis. Ang kulay ng natural na halaman ay ligtas at hindi nakakalason, kadalasang ginagamit upang mapabuti ang kulay ng pagkain, mayroong higit sa 40 uri ng nakakain na natural na pigment ng halaman na pinapayagang gamitin sa application ng pagkain. Bilang karagdagan, ang natural na pigment ng halaman mismo ay may biological na aktibidad, na maaaring magamit para sa pag-iwas at paggamot ng sakit. Ito ay malawakang ginagamit sa mga pampaganda, gamot at pangangalaga sa kalusugan at iba pang larangan. Sa kasalukuyan, maraming mga produkto ng klinikal na paggamot ang binuo. Sa pagpapabuti ng kaalaman sa kalusugan at pangangalaga sa kapaligiran, ang natural na pigment ng halaman na may berde at malusog na mga katangian ay naging isang tuluy-tuloy na mainit na lugar sa pagbuo at aplikasyon ng malaking industriya ng kalusugan.
Pag-uuri ng mga natural na pigment ng halaman
1. Flavonoids
Ang flavonoid na pigment ay isang pigment na nalulusaw sa tubig na may istraktura ng ketone carbonyl, at ang mga derivative nito ay halos dilaw. Ang mga ito ay may mga function ng pag-scavenging ng oxygen free radicals, inhibiting lipid peroxidation at delaying senescence, at malawakang ginagamit sa pagkain at gamot. Halimbawa, ang curcumin na kinuha mula sa turmeric root ay malawak na popular sa merkado dahil sa mga antioxidant, anti-inflammatory, bacteriostatic at anti-tumor function nito.
2. Anthocyanidin
Ang mga anthocyanin ay maaaring ma-convert mula sa chlorophyll at higit sa lahat ay matatagpuan sa mga petals at prutas sa anyo ng mga anthocyanin. Gaya ng talong, strawberry, dragon fruit at iba pa. Ang kulay ng anthocyanin ay nauugnay sa pH, karamihan sa pula, lilang prutas at gulay ay naglalaman ng anthocyanin. Ang Anthocyanin ay isang hydroxyl, na maaaring epektibong mag-alis ng mga libreng radical at may mga pharmacological effect tulad ng anti-inflammation, anti-oxidation, anti-aging, anti-tumor at cardiovascular protection. Ang nilalaman ng anthocyanin sa Lycium barbarum ay ang pinakamataas sa lahat ng mga halaman na matatagpuan sa kasalukuyan. Ang lilang kamote na may mataas na ani at mayaman sa anthocyanin ay isang mainam na materyal para sa pagkuha ng anthocyanin, at gayundin ng Bilberry Extract, Grape Seed Extract, Chasteberry Extract, Blueberry Extract at Elderberry Extract.
3. Carotenoids
Ang mga carotenoid, isang klase ng lipid-soluble terpenoid polymers, ay nabuo sa pamamagitan ng conjugated double bonds ng isoprene at binubuo ng higit sa 700 mga bahagi, kabilang ang β-carotene, Marigold Flower Extract Lutein at Zeaxanthin. Ito ay ang precursor substance form ng bitamina A, na gumaganap ng mahalagang papel sa antioxidant, anti-tumor, immune enhancement at cardiovascular protection. Sa kasalukuyan, ang taunang output ng mga natural na carotenoid ay halos 100 milyong tonelada, at ang pagbuo at paggamit ng produkto ay napakalawak.
4. Mga pigment ng quinone
Ang ilang mga istruktura ng quinone o biosynthetic quinone compound ay mga quinone pigment, isang malawak na hanay. Tulad ng Spirulina Extract phycocyanin na may natural na asul. Ang mga quinone pigment ay may magandang biological na aktibidad, tulad ng anti-inflammatory, antiviral, anti-aging at anti-tumor.
5. Kloropila
Mayroon itong porphyrin na istraktura at higit sa lahat ay umiiral sa mga chloroplast ng berdeng bahagi ng mga halaman at algae. Ito ay gumaganap ng A catalytic na papel sa photosynthesis at nahahati sa chlorophyll A at B, na may mga anti-inflammatory at bacteriostatic effect, na nagtataguyod ng pagbuo ng dugo at inhibiting tumor.
6. Red yeast pigments
Monascus pigment ( Red yeast) ay may magandang init at liwanag na pagtutol, ngunit maaari ring labanan ang pagbabago ng pH, oxidant, pagbabawas ng ahente at mga metal ions. Maaari itong malawakang magamit sa karne, mga produktong nabubuhay sa tubig, paggawa ng serbesa ng pagkain, mga produktong toyo at pangkulay ng alak, lalo na para sa pagganap ng pangkulay ng pagkain ng protina, ang aming aplikasyon sa mga aspetong ito ay may mahabang kasaysayan.
Oras ng post: Nob-09-2022
